Sambal Goreng Tempe

Resep dan cara memasak Sambal Goreng Tempe serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:

• 350 gram tempe
• 200 gram udang basah
• 1 gelas santan kental

Bumbu yang diperlukan:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• kecap manis secukupnya
• garam secukupnya

Cara memasak:

1. Tempe dipotong memanjang, goreng. Udang basah dibersihkan, goreng setengah matang.
2. Bawang merah, bawang putih, cabai merah, diiris tipis.
3. Tumis bumbu yang telah diiris, masukkan santan, kecap manis, aduk sampai rata, tunggu sampai mendidih.Masukkan tempe goreng, udang, merica, garam, aduk sampai rata. Tunggu sampai bumbu meresap, angkat.

Sambal Goreng Rebung

Resep dan cara memasak Sambal Goreng Rebung serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:

• 750 gram rebung yang sudah dirajang
• 2 ons udang segar
• santan secukupnya

Bumbu yang diperlukan:

• 8 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 5 butir kemiri
• 1 ruas lengkuas
• 2 lembar daun salam
• gula dan garam secukupnya

Cara memasak :

1. Rebus rebung sampai matang, tiriskan, buang airnya.
2. Bersihkan udang dan buang kulitnya.
3. Haluskan semua bumbu kecuali daun salam.
4. Tumis bumbu hingga harum, masukkan udang, daun salam, aduk sampai layu. Masukkan rebung aduk-aduk sampai bumbu meresap.
5. Masukkan santan, tunggu sampai mendidih, angkat.

Sambal Goreng Oncom

Resep dan cara memasak Sambal Goreng Oncom serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:

• 3 papan oncom
• santan kental secukupnya
• kemangi secukupnya

Bumbu yang diperlukan:

• 10 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas lengkuas (memarkan)
• 5 buah cabai hijau
• 2 lembar daun salam
• 3 tangkai daun bawang merah
• kencur secukupnya
• garam secukupnya

Cara memasak:

1. Bumbu dirajang kasar kecuali lengkuas dan daunsalam.
2. Potong oncom persegi empat.
3. Tumis bumbu bersama lengkuas dan daun salam.
4. masukkan oncom dan aduk sampai rata, tunggu sampai masak, sambil diaduk.
5. Tuangi santan sedikit demi sedikit, tunggu sampai mendidih, angkat.

Sambal Pecel

Resep dan cara memasak Sambal Pecel serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:

• 1/4 kg kacang tanah

Bumbu yang diperlukan:

• 2 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit
• 2 lembar daun jeruk
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas kencur
• Asam jawa secukupnya
• Gula jawa secukupnya
• Garam secukupnya

Cara memasak:

1. Goreng kacang tanah sampai matang.
2. Haluskan bumbu, haluskan pula kacang tanah, aduk sampai rata.
3. Seduh sambal pecel dengan air,dihidangkan dengan sayuran yang matang, misalnya, kangkung, taoge, kacang panjang, kemangi mentah dan lain-lain.

Sambal Kecap

Resep dan cara memasak Sambal Kecap serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:

• 1 1/2 ons kacang tanah

Bumbu yang diperlukan:

• 2 siung bawang putih
• 8 buah cabai rawit
• kecap manis secukupnya
• garam secukupnya
• 2 sendok makan bawang merah goreng

Cara memasak:

1. Goreng kacang, haluskan.
2. Haluskan bumbu (bawang putih, cabai rawit dan garam)
3. Campur bumbu dengan kacang halus, beri air sedikit, aduk hingga rata.
4. Masukkan kecap manis, aduk rata, masukkan bawang merah goreng (kalau suka boleh ditambah 1 sendok makan petis) diaduk sampai rata, hidangkan.

Sambal Ebi

Resep dan cara memask Sambal Ebi serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:

• 1/4 kg ebi

Bumbu yang diperlukan:

• 25 buah cabai rawit
• 5 siung bawang putih
• gula dan garam secukupnya

Cara memasak:

1. Goreng ebi, lalu haluskan.
2. Haluskan bumbu, campur dengan ebi halus, aduk sampai rata.
3. Hidangkan dengan nasi panas.

Sambal Bajak

Resep dan cara memask Sambal Bajak serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:

• 1/2 ons teri (dapat diganti terasi atau yang lain)

Bumbu yang diperlukan:

• 30 buah cabai merah
• 15 buah cabai rawit
• garam dan gula secukupnya

Cara memasak:

1. Haluskan cabai merah, cabai rawit dan garam.
2. Goreng teri sampai kering.
3. Tumis bumbu sampai harum, masukkan teri, gula, aduk sampai rata. Tunggu sampai matang, angkat.

Sambal Goreng Kentang Kering

Resep dan cara memasak Sambal Goreng Kentang Kering serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:

• 350 gr kentang
• 350 gr tempe

Bumbu yang diperlukan:

• 10 buah bawang merah
• 6 buah cabai merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 sendok teh merica utuh
• gula jawa secukupnya
• asam jawa secukupnya
• terasi secukupnya
• garam secukupnya

Cara memasak:

1. Kupas kentang, potong persegi empat, demikian pula tempe, terus goreng sampai kering.
2. Rajang bawang merah terus digoreng.
3. Buang isi dari cabai merah lalu dirajang, goreng setengah kering.
4. Haluskan bawang putih, jahe, merica, gula jawa, asam jawa, dan garam.
5. Tumis bumbu, beri air sedikit, aduk-aduk sampai kental, kemudian masukkan kentang dan tempe, bawang goreng, cabai merah goreng, aduk sampai benar-benar rata lalu angkat.

Sambal Goreng Hati

Resep dan cara memasak Sambal Goreng Hati serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:

• 600 gram hati sapi
• 350 gram jamur merang

Bumbu yang diperlukan:

• 2 buah paprika hijau (belah dua)
• 6 buah cabai merah
• 10 buah bawang merah
• minyak goreng dan garam secukupnya
• kecap manis secukupnya

Cara memasak:

1. Rebus hati potong kotak-kotak.
2. Bawang merah, bawang putih dan cabai merah dihaluskan, tumis sampai harum.
3. Masukkan hati, garam, kecap manis, paprika hijau, aduk sampai rata, tunggu sampai matang angkat.