Sate Sapi Ala Johor

Resep dan cara memasak Sate Sapi Ala Johor serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:

• 1000 gram daging has dalam dengan lemak
• 3 sendok makan minyak
• kecap asin dan gula pasir secukupnya

Bumbu yang diperlukan (dihaluskan):

• 4 buah serai (ambil yang putih iris halus)
• 1/2 sendok teh jintan
• 1 sendok teh adas
• 2 batang serai tua (ambil bagian bawah, memarkan untuk kuah)

Bahan untuk olesan:

• 150 cc santan kental
• 2 sendok makan minyak

Bahan untuk saus kacang:

• 3 sendok makan minyak, untuk menumis
• 200 gram kacang tanah sangrai (tumbuk kasar)
• 400 cc santan
• asam secukupnya

Bumbu untuk saus kacang (haluskan):

• 17 buah cabai merah
• 10 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 batang serai (ambil yang putih)
• 1 sendok makan ketumbar
• 1 sendok teh adas
• 1 sendok teh jintan
• 7 buah kemiri goreng
• gula pasir, garam dan terasi secukupnya

Cara memasak:

1. Angkat lemk dari daging, potong-potong juga dagingnya.
2.  Campur potongan daging dengan gula, kecap, minyak dan bumbu yang sudah dihaluskan. aduk rata biarkan selama 30 menit.
3. Tusuk dengan tusukan sate, pamggang diatas bara api hingga matang dengan mengolesi santan yang dicampur minyak, pakai serai sebagai kuasnya, angkat.
4. Sajikan sate dengan sambal kacang. Cara membuatnya: Panaskan minyak dan tumis bumbu hingga harum. Tambahkan kacang tanah, santan dan air garam, masak dengan api kecil hingga kuah kental. Sate siap disajikan dengan sambal kacang.