Pepes Telur Asin

Resep dan cara memasak Pepes Telur Asin serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:

• 10 butir telur mentah yang diasin
• 5 tangkai daun kemangi
• 1/4 butir kelapa
• daun pisang secukupnya

Bumbu yang diperlukan:

• 1 ons bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah
• 1 ruas lengkuas, diiris kecil
• gula pasir dan garam secukupnya

Cara memasak:

1. Kupas bawang merah, bawang putih, cabai merah dibuang isinya lalu cuci, semuanya diiris tipis-tipis. Cuci daun kemangi, lengkuas dimemarkan.
2. Campurkan gula pasir dan garam secukupnya, lalu ditumbuk sampai halus, campurkan irisan bawang merah, bawang putih, cabai merah, daun kemangi dan lengkuas, aduk hingga rata.
3. Parut kelapa dan dijadikan santan kental hingga setengah gelas. Tuangkan kedalam bumbu, aduk sampai rata.
4. Pecahkan sebutir telur asin dan tuangkan dengan sendok santan bercampur bumbu secukupnya. lalu dibungkus dan dikukus sampai matang, angkat.