Gulai Tenggiri

Resep dan cara memasak Gulai Tenggiri serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:

• 450garm ikan tenggiri (iris melintang)
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 3 sendok makan minyak
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 sendok teh asam jawa
• 550 ml santan kental
• 400 ml santan encer
• 300 gram labu siam (potong dadu)
• 50 gram ebi sangrai (haluskan)

Bumbu yang dihaluskan:

• 9 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 butir kemiri (sangrai)
• 2 ruas kunyit (sangrai)
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan merica

Bumbu tambahan yanhg diperlukan:

• 2 batang serai (memarkan)
• 1 ruas jahe (memarkan)
• 1 1/2 sendok teh garam
• 12 buah cabai rawit

Cara memasak:

1. Lumuri tenggiri yang telah diiris dengan air jeruk hingga rata, diamkan selama 1 jam.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan serai, jahe, dan daun jeruk, aduk rata.
3. Masukkan ikan, asam jawa, masukkan santan encer. Masak sambil aduk-aduk hingga ikan setengah matang.
4. Masukkan labu siam, santan kental dan garam, masak labu siam hingga empuk.
5. Masukkan cabe rawit, tunggu sebentar, angkat.