Gulai Pakis Muda

Resep dan cara memasak Gulai Pakis Muda serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:

• 1 ikat pakis muda
• 1/2 ons ikan teri
• 1 butir kelapa

Bumbu yang diperlukan:

• 10 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 15 buah cabai rawit
• 1 batang serai
• 1 lembar daun kunyit
• asam jawa secukupnya
• gula pasir dan garam secukupnya

Cara memasak:

1. Pakis dijemur sampai agak layu, dibersihkan, cuci lalu diiris-iris.
2. Parut kelapa, setengahnya disangrai, dan setengahnya lagi dijadikan santan sebanyak 4 gelas.Haluskan bumbu ditambah gula pasir, garam, kecuali daun kunyit, serai, dan asam jawa.
3. Santan direbus, masukkan bumbu halus dan kelapa sangrai. Masukkan irisan pakis dan ikan teri, aduk sampai rata. Masak terus hingga santanya berminyak dan matang, angkat.