Panggang Spesial

Resep dan cara memasak Ayam Panggang Spesial serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:

• 1 ekor ayam muda agak besar
• 1/2 butir kelapa

Bumbu yang diperlukan:

• 5 buah bawang merah
• 2 siung baAwang putih
• 1 ruas lengkuas
• 1 btang serai
• 3 buah kemiri
• 1 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk purut
• 2 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh jinten
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• garam secukupnya

Cara memasak:

1. Ayam dicuci bersih kemudian dibelah pada bagian dada lalu ditekan hingga melebar sejajar dengan bagian punggung.
2. Kelapa diparut dan dijadikan santan kental. Semua bumbu dihaluskan kecuali lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk purut.
3. Semua bumbu ditumis hingga harum, masukkan ayam sambil ditekan-tekan dan dibolak-balik hingga rata.
4. Tuangkan santan, masukkan ayam, masak hingga ayam menjadi lunak. Apabila santan telah mengental dan berminyak, ayam diangkat.
5. Ayam ditusuk dengan tusuk sate besar, lalu dipanggang diatas bara yang tidak terlalu besar hingga berwarna kekuningan, angkat, siap disajikan.